Opérateur / Opératrice en 3ème transformation des viandes

L'opérateur en 3ème transformation des viandes travaille dans l'un des secteurs de l'industrie agro-alimentaire.

Quelles sont les qualités requises ?

- Vigilance
- Réactivité
- Polyvalence
- Rigueur

Quelles sont les perspectives d'évolution ?

- Responsable d'atelier
- Animateur d'atelier
- Chef d'équipe

Quelles sont les autres appellations ?

- Conducteur de ligne
- Conducteur de machine

Quelles formations ?

- CAP IAA (OPTIV : Ouvrier Polyvalent du Travail Industriel des Viandes)
- CAP Boucher
- BEP IAA
- BAC pro BIT : Bio Industries de Tranformations
- BTS IAA

Qui contacter ?

- www.pruvostleroy.com

Dynamique et en pleine mutation, Pruvost Leroy recrute.


Quelle est ma fonction ?

Je suis un professionnel qui élabore les viandes en Unités de Vente Consommateur : steacks hachés, saucisses, et bien sûr des pièces de viande.

Ma fonction s'exerce dans les ateliers de transformation ou les entreprises industrielles de travail de la viande.

Je suis placé sous la responsabilité d'un responsable d'atelier.


Quelles sont mes activités ?

Je conduis plusieurs types de machines concourant à la fabrication ou au conditionnement d'un produit élaboré : steacks hachés, brochettes, produits tripiers, saucisses,...

Cette activité intègre des opérations telles que le hachage, le mélange, le tranchage et le conditionnement sur des lignes d'emballage sous-film, sous vide, et l'étiquetage.

Je suis capable de détecter les différentes anomalies qui peuvent se présenter.

Je veille au respect de la traçabilité des marchandises et des procédures lièes à l'hygiène, au conditionnement et à la sécurité des aliments.


Témoignage de Fabrice, opérateur en fabrication de viande hachée :


"Je suis en formation par l'apprentissage et j'acquière par ce biais une expérience. Ce qui me plait c'est l'automatisme des machines, gérer une équipe et les contrôles qualité. L'hygiène est très très importante dans toutes les industries alimentaires."

 

Nos implantations

Des sites au coeur de la région Nord Pas de Calais

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