La race Blanc de l'Ouest

La race Blanc de l'Ouest

Porc de grande taille (1 m au garrot), le Blanc de l'Ouest est bien adapté à l'élevage de plein air. La prolificité est moyenne. Les porcelets sont lourds et précoces : 2 kg à la naissance, 7 kg à 3 semaines.La viande est de bonne qualité et connue pour son aptitude à la transformation en charcuterie.

Le porc Blanc de l'Ouest est une race porcine française originaire de Normandie. Elle est issue du regroupement des races craonnaises et normande. Autrefois assez populaire dans sa région d'origine, elle décline fortement dans la seconde moitié du XXème siècle et manque de disparaître, sauvée par le programme de conservation des races locales mené par l'Institut Technique du Porc.

Le Blanc de l'Ouest est un porc de grande taille. Le verrat mesure 1,1 m au garrot pour plus de 400 kg et la truie 1,05 m pour environ 350 kg. Ils mesurent entre 1,7 et 1,9 m de longueur.

Son dos est large et droit, sa poitrine profonde, ses côtes légèrement aplaties et sa croupe large. Ses épaules sont effacées et ses membres sont forts et longs. Il a des jarrets droits, une queue longue et des aplombs verticaux.

Sa tête, assez courte chez le jeune, s'allonge avec l'âge. Elle a un profil légèrement concave et un front large. Elle porte des oreilles implantées haut, cachant les yeux et se rapprochant au niveau du groin.

Sa peau est uniformément blanche légèrement rosée, avec des soies blanches qui forment un épi au niveau des reins.

Effectifs Nombre de truies: 153 Nombre de verrats: 28 Nombre d'éleveurs : 69

 blanc ouest 300

Quelques caractéristiques

prolificité : 8 à 9 porcelets par portée
poids adulte 
- verrats : 430 kg
- truies : 350 kg

C'est un cochon rustique adapté à l'élevage en plein air, uniformément blanc, qui a de bonnes qualités de croissance et des qualités maternelles correctes. Il est réputé pour avoir une viande idéale pour la fabrication de charcuterie, et notamment de charcuterie cuite comme le jambon de Paris.

Il convient mal à un engraissement de type industriel, mais valorise bien une alimentation à base de céréales produites à la ferme, complétée de sous produits laitiers et de fourrages grossiers. Il produit une viande particulièrement savoureuse, avec un gras de très bonne qualité.

Lors des derniers contrôles en station individuelle, ces porcs présentaient de très bonnes performances de croissance et d'indice de consommation (croissance de 778 g par jour et indice de consommation de 3,38), proches de celles des porcs large white à la même époque, avec certes une épaisseur de gras dorsal un peu trop importante (18 mm).

Les truies sont relativement précoces, pouvant être saillies à l’âge de 6 mois. Elles sont moyennement prolifiques avec en moyenne 8 à 9 porcelets par portée. Par contre elles sont douces et bonnes laitières. Les porcelets sont lourds à la naissance (environ 2kg).

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