Production Pruvost Leroy

Traitement / Découpe

Nous découpons chaque année près de 14 000 tonnes de viande, ce qui représente :

activité pl

Le boeuf 

Représentant 63% de notre tonnage, la viande de bœuf est disponible en demi carcasse et découpe frais, en PAD et semi paré et en piècé pour la RHF.
Agréée saveurs en Or, notre viande de bœuf promeut le savoir faire de notre région.
Nous sommes labellisés VBF (viande bovine française), BTB (viande de tradition bouchère pour les artisans bouchers), ou RAV (Race à viande pour les GMS), et label rouge charolais.


Le veau 

Représentant 4% de notre tonnage, cette viande est disponible en demi carcasse et découpe frais, en PAD et semi paré et en piécé pour la RHF.
Agréée Saveurs en OR, notre viande de veau soutient la région.
Nous sommes également labélisés, VOF (veau d’origine française), Veau du Haut pays, et veau label rouge élevé sous la mère.

 

conditionnement

Le porc 

Représentant 30% de notre tonnage, la viande de porc est disponible en demi carcasse et découpe frais, en sous vide et thermoformé ainsi qu’en piécé pour la RHF.
Agréée Saveurs en Or, notre viande de porc met en avant les bons gouts de notre région.
Nous sommes également agréés VPF (viande de porcine française), PHP (porc du haut pays), Ch'ti porc, mais aussi Coduno (artisans bouchers), Jean Regal (GMS).


L’agneau 

Représentant 3% de notre tonnage, la viande d’agneau est disponible en demi carcasse et découpe frais, en PAD et semi paré et en piécé pour la RHF.
Nous sommes labelisés ATB (agneau de tradition bouchère chez les artisans bouchers) et Agneau d’or, Agneau grand cru.


La charcuterie

Nous achetons des produits de charcuterie, le plus souvent, aux entreprises locales agrées Saveurs en OR.

Nos implantations

Des sites au coeur de la région Nord Pas de Calais

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Saint Hilaire Cottes

Pruvost Leroy
Les Bovins de nos terroirs
SCEA du Charolais

Abattoir de Douai

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  • Adresse :
    1ter rue Principale - BP 7
    62 120 Saint Hilaire Cottes

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