Le porc : recettes

Museau de porc aux olives noires

 

Ingrédients

1 demi museau de porc
150 g d'olives noires à la grecque
1 citron
1 oignon
2 gousses d'ail écrasées
1 feuille de laurier
thym
10 cl de vin blanc
bouillon de légumes
sel, poivre au moulin.

Préparation

Emincer l'oignon et faites le revenir dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive.

Ajoutez l'ail écrasée et mouillez avec le vin blanc.

Déposez le demi museau sur les oignons, entourez-le des olives noires, du citron coupé en 4, du laurier et du thym, salez et poivrez au moulin, couvrez de bouillon de légumes.

Laissez mijoter à couvert une heure.

vin :un Gris de Guerrouane

Suggestion de vin

vin rose


Gris de Guerrouane

Température idéale de service entre 9 et 11 °C

L' AOG Gris de Guerrouane est produit au Maroc dans la région de Meknès à partir des cépages carignan et cinsault. Vin fruité et goulayant, couleur rose pâle, arômes de petits fruits rouges et agréable souplesse en bouche.

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